Chupe de camarones

chupe de camarones

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Voici une nouvelle recette typique du Pérou, d’Arequipa, au sud du pays.
Le chupe de camarones ou soupe de gambas (ou écrevisses) est délicieux et très nourrissant.

Les ingrédients pour 6 personnes:

1kg de gambas ou écrevisses
1 oignon haché
3 gousses d’ail haché
2 tomates pelées et hachées
1 cuillère de piment rouge en poudre
2 cuillerées de persil haché
5 pommes de terre cuites coupées en 2
3 oeufs battus en omelette
2 verres de lait condensé non sucré
100g de feta coupée en dés
150g de petits pois
2 épis de maïs coupés en rondelles
4 cuillerées d’huile
2L d’eau
100g de riz
sel, poivre, origan

La préparation:

1. Préparer les gambas, réserver le corail. En garder 3 ou 4 comme garniture.
2. Dans une sauteuse faire dorer l’ail et les oignons dans l’huile chaude, ajouter les piments, les tomates, le sel, poivre et origan, puis le corail dissout dans un peu de liquide. Lorsque le tout est bien revenu, mettre l’eau, le maïs, le riz et les petits pois. Continuer la cuisson pendant 20 minutes. Mettre les gambas et les faire bouillir 3 mn.
3. Ajouter la feta, les oeufs battus en remuant rapidement avec une spatule, terminer par les pommes de terre. Parsemer de persil.
4. Verser le lait en mélangeant bien. La préparation ne doit pas bouillir.

Bon appétit! si vous faites cette recette, dites moi ce que vous en avez pensé…

Ceviche péruvien

Ceviche péruvien

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Le ceviche est péruvien! point barre…on ne va pas recommencer la polémique d’un de mes billets précédents

Le ceviche, est l’équivalent de “l’asado” argentin, de l’hamburger américain, du sushi japonais, de la paella espagnole et de la mauvaise bouffe anglaise…à savoir une institution nacionale. Voir ce fameux “billet précédent”!

INGREDIENTS : (pour 8 personnes si il est servi en entrée sinon pour 4).

1 kg de poisson frais à chair blanche (très) ferme, type cabillaud. On peut aussi le faire avec du mérou, du poisson moine, ….

1 tasse de jus de citron vert (cela correspond à environ 8 citrons vert).

1 cuillère d’ail moulu.

2 cuillères de lait

2 cuillères de piment vert ou rouge moulu.

2 oignons doux de taille moyenne.

1 cuillère de persil.

2 épis de maïs coupé en trois.

2 patates douces.

100g de maïs cuit ( à la limite du popcorn!)

1 piment vert ou rouge.

Sel et poivre.

PREPARATION :

Couper le poisson en cubes ou en petits rectangles.
Mixer l’ail, le piment moulu ainsi que le jus de citron, le lait, le sel et le poivre.
Ajouter cette sauce au poisson.
Couper l’oignon en lamelles, ajouter le persil et des rondelles de piments (ne pas mélanger les oignons, le persil et les rondelles de piment au poisson mais les déposer dessus).
Ajouter et décorer avec le maïs et les patates douces.

Ce plat est encore meilleur quand il est mixte, c’est à dire : en plus du poisson ajouter des fruits de mer (coquilles saint jacques, palourdes, crevettes, pieuvre, …). Faire juste tremper les fruits de mers une à deux minutes dans l’eau bouillante pour les saisirs mais pas les cuires. Puis, une fois refroidis, les mélanger au poisson cru.

Il est important de ne pas laisser macérer le poisson avec le jus de citron plus de 30min, si vous l’aimez “cuit” à l’extérieur et cru à l’intérieur sinon 1heure pour le “cuire” totalement.

Après avoir fini de manger, boire le jus (leche de tigre=lait de tigre). Ce jus mélanger avec un peu de bière brune s’appelle le lait de panthère.

Selon les péruviens, ce plat, bien épicé, est le meilleur remède contre la gueule de bois. Je ne suis pas vraiment convaincu, a part vous faire vomir si la “cuite” a été sévère

Bon appétit!

Tremblement de terre au Pérou

Un tremblement de terre a frappé la région de Lima hier soir. Le bilan est grave et malheureusement non définitif, on parle de plus de 350 morts et des milliers de blessés!

L’épicentre était situé dans la région de Pisco entre Lima et Ica. Les endroits les plus touchés ont été Cañete, Chincha et Pisco. Il y a eu des dégâts à Lima, surtout dans la partie sud, Miraflores, San Isidro, Barranco etc.

Cañete et Chincha me sont particulièrement familiers puisque j’ai eu l’occasion d’y travailler mes derniers mois au Pérou. L’entreprise pour laquelle je travaillais, a dans cette zone un chantier.

J’ai pu me mettre en relation avec mes anciens collègues et mes amis. Avec chance, aucun drame ne les a frappés directement, malgré quelques dégâts matériels, tous m’ont raconté qu’ils ont eu très peur ! De plus, les communications téléphoniques ont été gravement touchées et il était impossible de se communiquer avec les proches, ce qui a rajouté un stress supplémentaire.

Les images qui nous sont parvenues, ici en Argentine, sont impressionnantes et font froid dans le dos !

De nombreuses aides affluent vers le pays des pays voisins (Colombie, Chili, Argentine, etc.), mais aussi de France, d’Espagne et d’Allemagne.

Comme souvent dans ce style de drame, des pillages et même des évasions de prison sont à déplorer ! Je n’arrive jamais à comprendre ce style de comportement ! Profiter de la détresse de certains est un vrai scandale !

En ces moments difficiles, j’ai une pensée particulière pour mes amis péruviens et ce pays avec lequel j’entretiens une affection particulière.

Les 7 nouvelles merveilles du monde

Samedi 07/07/07, ont été dévoilées les 7 nouvelles merveilles du monde! J’en avait parlé dans un billet précédent.

1 milliard de téléspectateurs pour la cérémonie, 100 millions de votes et 2200 ans après, voici les 7 nouvelles merveilles du monde:

Il s’agit de la Muraille de Chine, du site archéologique troglodyte de Pétra en Jordanie, de la statue du Christ rédempteur qui domine la baie de Rio de Janeiro au Brésil, du site inca de Machu Picchu dans les Andes péruviennes, des ruines mayas de Chichen Itza au Mexique, du Colisée de Rome et du Taj Mahal en Inde.

Un hic, l’UNESCO ne soutien pas le projet!! Et puis il faut dire que quand vous avez des pays comme le Pérou, le Brésil, la Chine et l’Inde qui font une promotion nationale pour que leurs citoyens votent et d’un autre côté vous avez des pays comme le Cambodge (pour Ankor Vat) où l’accès internet est très limité et la population moindre que les derniers pays cités, le vote ne signifie plus grand chose!
Voir cet édito intéressant d’un journaliste espagnol d’ABC: “en entier mais en espagnol” ou “en résumé mais en français“

Entre nous je ne partage pas trop le choix final! Moi je n’avais pas voté pour cette liste. Le Christ Rédempteur à la place du temple Cambodgien Ankor Vat ?!?!

Les pyramides de Gizeh, en Egypte, seules structures ayant survécu parmi les sept merveilles du monde originelles, viendront compléter la liste des nouveaux élus. Après une protestation des autorités égyptiennes, qui refusaient que les vénérables monuments aient à concourir dans l’élection, les organisateurs ont en effet décidé de leur réserver une place d’office. Les sept merveilles du monde seront donc… huit.

Comme prévu et fort logiquement, le Machu Picchu fait parti de cette liste. Ici, cette “victoire” fait office de victoire nationale, après une campagne de publicité incroyable pour inciter les péruviens à voter pour cette citée Inca. Et puis ils sont encore plus content car les Moaïs de l’Ile de Paques (Chili) ne font pas partis de cette liste!

Voici un florilège de ce qui ce dit ici:

El comercio
Peru21
Le Monde

La dernière de Fujimori!

Vous connaissez Alberto Fujimori?

Non, ce n’est pas le dernier manga japonais, ce n’est pas non plus le nom complet de la montagne japonaise…non, non…

Il a été le président du Pérou entre Juillet 1990 et Novembre 2000. Il y en a qui dise que c’était un bon président, il y en a qui le regrette, il a eu son “heure de gloire” internationale lors d’une prise d’otage, j’en avais brièvement parlé dans le billet opération Chavin de Huantar.

Moi, j’ai tout de même des doutes quand je vois les charges qui lui sont reprochées:

-Meurtre
-Crime contre l’humanité
-Aide aux FARC (guerilla) de Colombie
-Détournement d’aide humanitaire
-Corruption

Vous allez me demander “mais il est en taule ce mafieux meurtrier?”…..et bien même pas! En fait, il avait pris la fuite au Japon (il a la double nationalité, étrange pour un président de la république!) pendant 5 ans, jusqu’au jours où il a voulu revenir au Pérou pour se présenter aux élections présidentielles de 2006. Il y en a qui doute vraiment de rien!!
Arrivé au Chili, pour organiser son retour triomphale au Pérou, il a été arrêté par la police à la demande d’Interpol. Depuis il est en résidence surveillée à Santiago de Chile et le Pérou demande son extradition. Mais, puisque les relations entre les deux pays sont tendues rien n’a bougé!

Il va falloir qu’ils se dépêchent à faire bouger les choses car ce joyeux “salopard” a eu une idée brillante(c’est peut-être un salop mais il est loin d’être con!). Il veut se présenter comme sénateur au……JAPON!! et oui sa double nationalité lui permettrait de se présenter et d’être tranquille 6 ans de plus (durée du mandat) au niveau justice s’il devait être élu! Immunité législative oblige!

Et puis si le plan A ne fonctionne pas, il y a toujours le plan B (j’vous dis ce type est un malin!): présenter sa fille comme candidate aux prochaines présidentielles! Avec la popularité qu’a ce type au Pérou, il pourrait bien arriver à ses fins!

C’est tout de même hallucinant! si vous lisez de temps en temps les blogs de mes amis blogeurs, vous vous êtes rendu compte que la “politique” en Amérique du Sud est surprenante!

Quechua, quechuas…Décathlon

Non, je ne vais pas vous parler des fringues et équipements de randonnée de Décathlon (elle était facile celle-ci!) mais bel est bien de cette langue et de ce peuple descendant de l’empire Inca. Je ne suis pas spécialiste et il y aura sûrement beaucoup à redire sur ce billet, c’est pourquoi je vous conseille de voir les liens pour en savoir plus. Mon intention est surtout de vous faire connaitre ou vous donner envie d’en savoir plus sur ce peuple et cette langue intéressante qui fait partie intégrante de l’histoire du Pérou.

Le quechua est langue officielle au Pérou. Elle est aussi pratiquée avec des différences linguistique en Equateur, Bolivie, Nord de l’Argentine et le Sud de la Colombie. Le quechua était la langue principale de l’Empire Inca mais pas la langue officielle qui était l’Aymara. Elle est actuellement parlée par environ 10 millions de personnes.
De cette langue est né le peuple quechua qui crea le royaume de Cusco au XII° siècle, origine de l’empire Inca. Ce peuple et l’un des peuples (avec les Aymara) à avoir coloniser une grande partie de l’amérique du Sud. Cette domination régionale a disparu avec l’arrivée des colons espagnols au XVI° siècle. Elle a tout de même durée environ 4 siècles.

Aujourd’hui cette influence indienne (quechua, aymara etc…) tente de revenir sur le devant de la scène et notamment par le moyen de la politique. Beaucoup de pays comme le Pérou et la Bolivie ont leurs partis politiques “amerindiens”. Les exemples d’Evo Morales en Bolivie et d’Hugo Chavez au Venezuela sont représentatifs de ce regain d’intérêt. Est-il un juste retour aux sources, salutaire, dangereux, extrémiste (panindianisme) etc…? je vous en laisse seul juge, ce n’est pas le sujet du commentaire mais il est sûrement bon de se poser la question.

Pour la petite histoire, on utilise des mots quechua en France: condor, coca, guano, lama, pampa, puma, quinoa, poncho sont quelques exemples.

C’est pas le Pérou!

Un soir en dînant avec un ami à Lima, je lui ai demandé s’il connaissait l’origine de l’expression “ce n’est pas le Pérou”? Lui il savait et m’a expliqué d’où cela venait. Décidant d’en faire un post pour le blog, j’ai commencé à chercher sur le net et j’ai tout de suite trouvé un blog, sur l’origine des expressions françaises, qui en parlait.

Donc au lieu de le recopier et de dire exactement la même chose voici le résumé et le lien:

“…Cet eldorado a marqué l’imaginaire collectif et même si bien plus tard le pays s’est appauvri à force d’ expatrier ses richesses, le Pérou est resté LE pays de toutes les richesses, de la fortune d’où l’expression “c’est le Pérou” en parlant d’une grande fortune ou de quelque chose d’inattendu et de grand intérêt…A contrario, l’expression “ce n’est pas le Pérou” s’emploie lorsque l’on parle de quelque chose de peu de valeur, d’un petit gain…“

J’ai aussi pu voir qu’il existait une chanson de Bourvil et une opérette utilisant l’expression comme titre! je sais on s’en fout mais c’est marrant

En tous les cas j’aime bien raconté aux péruviens qu’en France on a une telle expression, cela les fait bien marrer et les rend pas peu fier! Maintenant je pourrai leur dire pourquoi une telle expression. Avant je leur disais que c’était parce qu’ils avaient un pays magnifique avec plein de belles choses à voir etc… Il va falloir que j’arrête d’expliquer des trucs quand j’en ai aucune idée

Le Nil?…non, l’Amazone!

Alors que les scientifiques hésitent encore entre le Nil et l’Amazone pour savoir quel est le fleuve le plus long du monde, les péruviens et les brésiliens ont eux choisi!…..c’est biensûr l’Amazone! Evidemment ils n’allaient pas nous dire que c’était le Nil!

Une expédition scientifique (IGN) péru-brésilienne est allée voir du côté du Mont Mismi près d’Arequipa (Pérou). Ils ont confirmé quelque chose qu’y avait été considéré comme acquis par l’Institut National Géographique du Pérou en 1989. L’Amazone est plus long que le Nil…6762km (qui pourrait même dépasser les 7000km) contre 6671km!

91km qui ont leur importance! Et oui, le Pérou et le Brésil passe du N°2 au N°1 et je peux vous dire qu’être N°1 en quelque chose cela a son importance dans ces pays!

On est fier, en plus de la plus bonne bouffe du monde, le plus beau pays du monde, le meilleur pisco, le meilleur ceviche du monde, le pays avec le plus de richesse du monde, les plus belles filles du monde, le plus beau site archélogique du monde et bien voila que nos amis péruviens pourront aussi rajouter à leur liste le plus grand fleuve du monde! Ok, je suis un peu ironique voir cynique mais qui aime bien chatie bien. Et puis, il est vrai que c’est un peu pesant que chaque discussion avec des péruviens tourne toujours à la compétition pour savoir si le Pérou est mieux que les autres!

Alors je sais que chaque nationalité (surtout les pays sud-américains) joue ce jeu là mais à un tel niveau je n’avais jamais vu, même en Argentine ce n’est pas si poussé